Diabetes Melitus merupakan penyakit kronis yang ditandai dengan peningkatan kadar gula darah akibat gangguan insulin, dengan prevalensi yang terus meningkat secara global dan nasional. Kayu manis (Cinnamomum spp.) diketahui mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi menurunkan kadar gula darah, namun masih terdapat kesalahpahaman di masyarakat bahwa kayu manis dapat meningkatkan kadar gula. Pe…
Diabetes Melitus tipe 2 merupakan salah satu penyakit tidak menular yang mengalami peningkatan prevelensi, tidak hanya pada orang dewasa tetapi juga mulai menyerang usia remaja, perkembangan gaya hidup tidak sehar, oleh kerena itu edukasi menajadi langkah penting dalam pencegahan sejak dini. Tujuan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan remaja tentang Diabetes Melitus Tip…
Obesitas merupakan masalah kesehatan global yang terus meningkat, termasuk dikalangan remaja dan mahasiswa di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengatasi obesitas adalah dengan meningkatkan konsumsi buah-buahan, salah satunya melalui penyajian dalam bentuk smothies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa obesitas terhadap smothies berbahan dasar campuran buah seman…
Anemia merupakan masalah kesehatan global yang banyak dialami oleh wanita usia reproduktif, termasuk remaja putri. Upaya pencegahan anemia dapat dilakukan melalui konsumsi makanan tinggi zat besi dan nutrisi penunjang lainnya. Daun kelor memiliki potensi yang baik dari kandungan nutrisi, meningkatkan energi, ketahanan tubuh remaja serta untuk mengatasi keluhan akibat kekurangan mineral seperti…
Diabetes Melitus merupakan suatu penyakit dimana kadar glukosa (gula sederhana) di dalam darah tinggi karena tubuh tidak dapat melepaskan atau menggunakan insulin secara cukup. Kepatuhan diet pasien DM sangat berperan penting untuk menstabilkan kadar glukosa darah, pasien yang tidak patuh dalam menjalankan terapi diet menyebabkan kadar glukosa yang tidak terkendali. Tujuan penelitian ini untuk …
Obesitas pada remaja merupakan masalah kesehatan gizi yang semakin meningkat di Indonesia. Faktor-faktor seperti perubahan pola makan, rendahnya aktivitas fisik, dan kurangnya pengetahuan gizi berperan dalam tingginya prevalensi obesitas pada kelompok usia sekolah. Salah satu upaya pencegahan obesitas adalah melalui edukasi gizi dengan media yang mudah dipahami. Penelitian ini bertujuan untuk m…
Tempe merupakan produk olahan kedelai yang terbentuk atas jasa kapang jenis Rhizopus sp terutama dari spesies Rhizopus oligosporus, melalui proses fermentasi. Produk tradisional ini sangat bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung zat-zat gizi esensial (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral) dan senyawa-senyawa bioaktif yang unggul seperti vitamin B12, antidiare, antikanker, penuru…
Produk pangan adalah segala jenis bahan makanan dan minuman yang berasal dari sumber nabati, hewani, atau mikroba, baik yang masih segar maupun telah mengalami proses pengolahan, yang digunakan untuk dikonsumsi manusia guna memenuhi kebutuhan gizi, energi, dan kesehatan tubuh. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui mutu organoleptik, dan untuk mengetahui inovasi pangan yang berpotensi seba…
Mie basah adalah produk makanan yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan lain, memiliki kadar air tinggi, dan umumnya dikonsumsi dalam waktu singkat setelah produksi.. Substitusi tepung ubi ungu dalam pembuatan mie basah dapat meningkatkan kandungan serat, aktivitas antioksidan, serta memberikan warna dan aroma khas yang menarik. Tujuan dari penelitian ini untuk mengeta…
Buah pepaya dan biji labu kuning merupakan bahan pangan lokal yang memiliki kandungan gizi tinggi, seperti vitamin C dan zat besi, yang berpotensi membantu mencegah anemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Tingkat Kesukaan Mahasiswa Putri Poltekkes Kemenkes Manado terhadap puding buah pepaya yang dicampur dengan biji labu kuning sebagai alternatif makanan penutup yang bernutrisi dan be…
