Anemia merupakan masalah gizi yang tersebar luas di seluruh dunia yang prevalensinya masih tinggi di Indonesia, terutama diderita oleh remaja putri yang disebabkan oleh rendahnya asupan zat besi (Fe) serta kehilangan darah akibat menstruasi, oleh karena itu edukasi menjadi langkah penting dalam pencegahan sejak dini. Tujuan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan remaja pu…
Diabetes mellitus merupakan penyakit kronis yang ditandai dengan peningkatan kadar glukosa darah akibat gangguan sekresi atau fungsi insulin. Prevalensi diabetes mellitus di Indonesia terus meningkat, dengan Provinsi Sulawesi Utara menempati urutan keempat tertinggi secara nasional, yaitu sebesar 2,3% (Riskesdas, 2018. Pisang goroho (Musa acuminata sp.) merupakan pangan lokal Sulawesi Utara yan…
Anak usia sekolah dasar adalah anak berusia 7-12 tahun dengan masa pertumbuhan yang cepat dengan kegiatan fisik yang aktif. Pertumbuhan dan perkembangan anak sangat membutuhkan gizi yang cukup dan seimbang agar tidak terjadi penyimpangan pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Pemberian makanan tambahan anak sekolah (PMT-AS) di samping makanan yang dimakan sehari–hari dengan tujuan memulihkan…
Status gizi anak balita merupakan indikator penting dalam menilai kualitas tumbuh kembang anak. Asupan makan, Khususnya zat gizi makro seperti energi, protein, lemak, dan karbohidrat merupakan faktor langsung yang memengaruhi status gizi. Desa Tolombukan dipilih sebagai Lokasi penelitian karena masih ditemukannya kasus gizi kurang dan pendek pada anak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui…
Diabetes Melitus (DM) merupakan salah satu penyakit metabolik kronis yang ditandai dengan meningkatnya kadar glukosa pada sirkulasi darah atau disebut dengan hiperglikemia. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif Jenis penelitian ini menggunakan penelitian quasi experiment dengan desain pree and post test one group design, sebelum perlakuan dan sesudah perlakuan pada satu kelompok gr…
Anemia defisiensi besi masih menjadi masalah kesehatan utama, terutama pada wanita usia subur (WUS). Upaya pencegahan dapat dilakukan melalui pengembangan makanan fungsioanl berbasis pangan lokal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kadar hemoglobin pada wanita usia subur sebelum dan sesudah pemberian cookies berbahan dasar tepung kacang hijau, tepung gobek, dan buah kurma. …
Penyakit gout (asam urat) merupakan penyakit yang disebabakan oleh tumpukan kristal asam urat pada jaringan sendi. Faktor yang mempengaruhi peningkatan kadar asam urat sering mengkonsumsi makanan tinggi purin. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional yang dilakukan terhadap 34 sampel yang di tentukan secara simple random sampling. Pengumpulan data di pe…
Makanan merupakan kebutuhan dasar bagi kehidupan manusia. Makanan yang dikonsumsi harus memenuhi kebutuhan gizi sesuai dengan angka kecukupan gizi (AKG)harian untuk mendukung hidup sehat. Konsumsi makanan sehat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara merebus, kukus, dan membakar (boiled, steamed, and bak…
Diabetes melitus tipe 2, adalah penyakit tidak menular yang muncul secara global. Pola makan yang sebaiknya dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus tipe 2, adalah makanan yang rendah akan indeks glikemiknya, dan tinggi serat.kacang merah, dan pisang kepokdapat dimanfaatkan secara baik dalam pembuatan olahan pangan yaitu puding. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu…
Produk pangan adalah segala jenis bahan makanan dan minuman yang berasal dari sumber nabati, hewani, atau mikroba, baik yang masih segar maupun telah mengalami proses pengolahan, yang digunakan untuk dikonsumsi manusia guna memenuhi kebutuhan gizi, energi, dan kesehatan tubuh. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui mutu organoleptik, dan untuk mengetahui inovasi pangan yang berpotensi seba…
