WHO menyatakan bahwa jumlah kasus dan prevalensi diabetes terus meningkat selama beberapa dekade terakhir Meningkatnya prevalensi DM berbanding lurus dengan peningkatan prevalensi Pre Diabetes Mellitus. Penderita diabetes memiliki nafsu makan yang meningkat sehingga frekuensi makannya lebih dari biasanya sebagai akibat ketidakcukupan jumlah insulin sebagai zat yang membantu transport glukosa da…
Mie basah adalah produk makanan yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan lain, memiliki kadar air tinggi, dan umumnya dikonsumsi dalam waktu singkat setelah produksi.. Substitusi tepung ubi ungu dalam pembuatan mie basah dapat meningkatkan kandungan serat, aktivitas antioksidan, serta memberikan warna dan aroma khas yang menarik. Tujuan dari penelitian ini untuk mengeta…
Obesitas menjadi masalah gizi yang belakangan muncul dengan pesat di seluruh dunia. Obesitas merupakan menumpuknya lemak secara berlebih didalam tubuh dikarenakan ketidakseimbangan asupan energi (energy intake) dengan energi yang digunakan atau dikeluarkan (energy expenditure) dalam waktu yang lama. Faktor yang mempengaruhi obesitas yaitu pola makan, aktivitas fisik, pola tidur, dan keturunan…
