Diabetes mellitus (DM) merupakan salah satu penyakit yang tidak menular yang masih menjadi salah satu permasalahan di dunia mauapun di Indonesia semakin meningkat. Cookies merupakan salah satu produk makanan yang mulai dikembangkan sebagai makanan selingan penyandang DM. Cookies banyak disukai masyarakat karena rasanya enak, cenderung manis, tekstur renyah namun lembut di mulut, dan …
Obesitas merupakan masalah kesehatan global yang terus meningkat, termasuk dikalangan remaja dan mahasiswa di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengatasi obesitas adalah dengan meningkatkan konsumsi buah-buahan, salah satunya melalui penyajian dalam bentuk smothies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa obesitas terhadap smothies berbahan dasar campuran buah seman…
Hasil Riset Kesehatan Dasar tahun 2018 menunjukkan bahwa prevalensi Diabetes Mellitus di Provinsi Sulawesi Utara menempati urutan keempat dengan prevalensi sebesar 3,0% . Khusus di Provinsi Sulawesi Utara, kota Manado menjadi kota yang menempati urutan pertama yang memiliki prevalensi penderita DM terbanyak yaitu 3,45% (Kemenkes RI, 2018). Upaya pengendalian kadar glukosa darah dapat dilakukan …
Diabetes Melitus (DM) adalah penyakit kronis yang ditandai dengan meningkatnya kadar glukosa darah akibat gangguan sekresi atau kerja insulin. Menurut International Diabetes Federation (IDF), prevalensi penyakit Diabetes Melitus di Indonesia pada tahun 2017 yaitu 10,3 juta jiwa (IDF,2017) dan meningkat pada tahun 2021 menjadi 19,5 juta jiwa, serta diperkirakan akan terus meningkat hingga 28,6 j…
Tempe merupakan produk olahan kedelai yang terbentuk atas jasa kapang jenis Rhizopus sp terutama dari spesies Rhizopus oligosporus, melalui proses fermentasi. Produk tradisional ini sangat bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung zat-zat gizi esensial (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral) dan senyawa-senyawa bioaktif yang unggul seperti vitamin B12, antidiare, antikanker, penuru…
