Hemoglobin adalah metaloprotein (protein yang mengandung zat besi) di dalam sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Mochi adalah salah satu jajanan yang digemari semua kalangan khususnya anak muda. Mochi modifikasi tepung ubi jalar dan kacang merah merupakan jajanan sehat yang mengandung zat besi, protein dan vitamin yang baik untuk remaja putr…
Anemia defisiensi besi masih menjadi masalah kesehatan utama, terutama pada wanita usia subur (WUS). Upaya pencegahan dapat dilakukan melalui pengembangan makanan fungsioanl berbasis pangan lokal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kadar hemoglobin pada wanita usia subur sebelum dan sesudah pemberian cookies berbahan dasar tepung kacang hijau, tepung gobek, dan buah kurma. …
Daya terima makananm seseorang dapat dilihat dari beberapa banyak orang tersebut dapat menghasilkan makanannya dengan menimbang dan mempersentasikan dengan berat makanan yang disajikan, selisi antara berat makanan yang disajikan dengan berat makanan sisa merupakan berat makanan yang dihabiskan.daya terima makanan baik jika dirata- rata presentase asupan makanan>80% hidangtan yang disajikan, dan…
Anak usia sekolah dasar adalah anak berusia 7-12 tahun dengan masa pertumbuhan yang cepat dengan kegiatan fisik yang aktif. Pemberian tambahan makanan di samping makanan yang dimakan sehari–hari bertujuan memulihkan keadaan gizi dan kesehatan. Beragam jenis pangan lokal di Indonesia membantu memudahkan keluarga dalam mengatur pola makan dan menu untuk memenuhi kebutuhan gizi seluruh anggota k…
Perubahan gaya hidup yang menjurus ke westernisasi dan pola hidup yang kurang gerak (sedentary life style) sering ditemukan di kota-kota besar di Indonesia. Pola makan yang kurang baik dan aktivitas fisik yang rendah menjadi pemicu terjadinya obesitas. Tujuan penelitian adalah untuk mengetauhi humbungan Pola Makan Dan Aktifitas Fisik Dengan Kejadian Obesitas Anak Sekolah Dasar SD GMIM Sion Mala…
sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Lontar adalah salah satu kue yang digemari semua kalangan khususnya anak muda Papua. Lontar modifikasi bayam merah dan buah naga merupakan kue sehat yang mengandung zat besi, protein dan vitamin yang baik,Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian lontar bayam merah dan buah nag…
Penyakit gout (asam urat) merupakan penyakit yang disebabakan oleh tumpukan kristal asam urat pada jaringan sendi. Faktor yang mempengaruhi peningkatan kadar asam urat sering mengkonsumsi makanan tinggi purin. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional yang dilakukan terhadap 34 sampel yang di tentukan secara simple random sampling. Pengumpulan data di pe…
Diabetes Mellitus (DM) merupakan salah satu penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat, termasuk di kelompok usia muda. Pola konsumsi pangan tinggi gula menjadi salah satu faktor risiko utama DM. mahasiswa sebagai kelompok usia produktif, termasuk mahasiswa gizi, menjadi kelompok penting untuk dikaji karena mereka diharapkan memiliki kesadaran lebih baik terhadap risiko konsumsi …
Rendahnya konsumsi buah dan sayur di kalangan remaja, khususnya mahasiswa, mendorong perlunya inovasi produk pangan yang menarik dan bernilai gizi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado terhadap smoothies berbahan dasar ketimun Mix Seledri Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan uji organoleptik yang meliputi …
Tujuan penelitian ini Untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap cookies yang berbahan dasar tepung ubi ungu dan tepung kacang merah sebagai alternatif makanan ringan sehat berbasis pangan lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan tiga variasi perlakuan formula yaitu P1 (100g tepung ubi ungu:40g tepung kacang merah), P2 (90g:30g), dan P3 (80g:20g). Uji organol…
