Cookies adalah produk makanan ringan yang umumnya dibuat dari tepung terigu, margarin, gula, dan telur, serta dapat divariasikan dengan penambahan bahan pangan lokal bergizi untuk meningkatkan nilai fungsional produk. Salah satu alternatif bahan lokal yang dapat digunakan adalah labu kuning dan daun kelor. Labu kuning (Cucurbita moschata) mengandung beta karoten, vitamin, serta serat pangan yan…
Anemia merupakan salah satu masalah kesehatan yang sering dialami oleh remaja putri, termasuk mahasiswa, yang dapat memengaruhi konsentrasi belajar dan produktivitas. Daun kelor (Moringa oleifera) memiliki kandungan zat besi, vitamin C, dan antioksidan yang tinggi, sehingga berpotensi sebagai bahan pangan fungsional untuk pencegahan anemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kes…
Diabetes Melitus (DM) merupakan sebuah penyakit metabolik kronis yang dicirikan oleh peningkatan kadar glukosa dalam darah (hiperglikemia), yang berpotensi menimbulkan berbagai komplikasi serius. Pencegahan diabetes melitus tidak hanya bergantung pada intervensi farmakologis, tetapi juga memerlukan modifikasi gaya hidup dan pola makan yang sehat, yang mencakup asupan makanan fungsional yang kay…
Masalah gizi balita merupakan isu kesehatan masyarakat yang memerlukan perhatian khusus, karena berdampak langsung terhadap kualitas sumber daya manusia di masa depan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pendapatan keluarga dengan status gizi balita di Desa Tombasian Atas. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif analitik dengan pendekatan cross-sectional…
Makanan merupakan kebutuhan dasar bagi kehidupan manusia. Makanan yang dikonsumsi harus memenuhi kebutuhan gizi sesuai dengan angka kecukupan gizi (AKG)harian untuk mendukung hidup sehat. Konsumsi makanan sehat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara merebus, kukus, dan membakar (boiled, steamed, and bak…
Diabetes melitus tipe 2, adalah penyakit tidak menular yang muncul secara global. Pola makan yang sebaiknya dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus tipe 2, adalah makanan yang rendah akan indeks glikemiknya, dan tinggi serat.kacang merah, dan pisang kepokdapat dimanfaatkan secara baik dalam pembuatan olahan pangan yaitu puding. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu…
Anemia adalah keadaan yang ditandai dengan berkurangnya hemoglobin dalam tubuh. Hemoglobin adalah suatu metaloprotein yaitu protein yang mengandung zat besi di dalam sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Gejala anemia secara umum adalah lemah, tanda keadaan hiperdinamik (denyut nadi kuat dan cepat, jantung berdebar, dan telinga menderu). Bany…
Anemia adalah keadaan yang ditandai dengan berkurangnya hemoglobin dalam tubuh. Pola makan dan pengetahuan berperan penting dalam kejadian anemia pada remaja putri. Pola makan yang tidak sehat sering kali terkait dengan anemia, begitu juga dengan remaja yang berpengetahuan rendah tentang anemia berpotensi lebih tinggi menderita anemia. Penelitian ini bertujuan untuk melihat Gambaran kebiasaan p…
Diabetes mellitus (DM) merupakan salah satu penyakit yang tidak menular yang masih menjadi salah satu permasalahan di dunia mauapun di Indonesia semakin meningkat. Cookies merupakan salah satu produk makanan yang mulai dikembangkan sebagai makanan selingan penyandang DM. Cookies banyak disukai masyarakat karena rasanya enak, cenderung manis, tekstur renyah namun lembut di mulut, dan …
