Diabetes melitus merupakan salah satu penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat baik di Indonesia maupun di dunia, sehingga diperlukan upaya pencegahan melalui pola konsumsi makanan dan minuman sehat. Pisang goroho (Musa acuminafe, sp.) adalah pangan lokal Sulawesi Utara yang memiliki indeks glikemik rendah dan kandungan antioksidan, sehingga berpotensi membantu pengendalian kad…
Penanganan diabetes melitus (DM) dilakukan melalui pengaturan pola makan untuk mengontrol kadar glukosa darah agar tetap terkendali. Salah satu alternatif pangan yang dapat digunakan adalah pisang goroho yang memiliki indeks glikemik rendah serta kandungan serat yang tinggi. Fitbar berbahan tepung pisang goroho dapat digunakan sebagai makanan alternatif bagi penderita diabetes mellitus karena m…
Diabetes melitus tipe 2 merupakan penyakit metabolik yang prevalensinya terus meningkat. Salah satu upaya pencegahan dan pengendalian diabetes adalah melalui pemilihan pangan selingan yang sehat, kaya serat, dan memiliki indeks glikemik rendah. Tepung pisang goroho dan bekatul merupakan bahan pangan lokal yang berpotensi dikembangkan menjadi snack bar fungsional karena mengandung pati resiste…
