20 karya ditemukan
Ana B Montol, Keren Rindorindo, Phembriah S Kereh
Diabetes Melitus merupakan penyakit metabolik yang memerlukan pengaturan pola makan, terutama pembatasan konsumsi gula. Salah satu alternatif produk rendah gula yang dapat dikembangkan yaitu Silky Puding Ekstrak Daun Kelor dengan penambahan pemanis stevia. Namun, tingkat penerimaan konsumen…
Ana B. Montol, Dhini Amalia Putri Muhlis, Henry S. Imbar
Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit metabolik yang ditandai dengan hiperglikemia dan terus mengalami peningkatan secara global, khususnya DM tipe 2 yang mendominasi sekitar 90% kasus. Perubahan pola hidup menjadi salah satu faktor utama, sehingga diperlukan upaya pencegahan melalui pola makan…
Grace K.Langi, Meildy E.Pascoal, Ni Kadek Mei Oka Bening
Tomat merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki kandungan likopen, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, khususnya dalam membantu pengendalian kadar gula darah. Penggunaan stevia sebagai pemanis alami rendah kalori menjadi alternatif pengganti gula yang aman bagi…
Ana B. Montol, Ayu Moyo, Phembriah S. Kereh
Anemia pada remaja putri masih menjadi masalah kesehatan yang cukup tinggi di Indonesia, terutama disebabkan oleh rendahnya asupan zat besi. Salah satu upaya pencegahan anemia dapat dilakukan melalui pengembangan pangan fungsional berbasis bahan lokal yang kaya zat gizi, seperti tempe dan bayam…
Maya Dorci Edam, Phembriah S. Kereh, Rudolf Boyke Purba
Puding ubi ungu merupakan salah satu inovasi pangan lokal yang dapat dijadikan makanan selingan sehat bagi penderita Diabetes Melitus karena memiliki kandungan antosianin, serat, dan indeks glikemik yang relatif rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap…
Freti Susilawati Baluwo, Irza Nanda Ranti, Rudolf Boyke Purba
Diabetes melitus merupakan penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat dan menjadi salah satu masalah kesehatan masyarakat. Salah satu upaya pencegahannya adalah melalui konsumsi pangan yang mengandung serat dan senyawa bioaktif. Wortel mengandung β-karoten dan serat, sedangkan apel…
Irza Nanda Ranti, Meildy E. Pascoal, Sherina Putri Siddiq Atteng
Diabetes melitus pada remaja merupakan salah satu masalah kesehatan yang perlu mendapat perhatian, terutama akibat perubahan pola makan, tingginya konsumsi pangan dan minuman manis, serta kurangnya aktivitas fisik. Salah satu upaya pencegahan dapat dilakukan dengan memilih makanan selingan yang…
Suci Adam · Pembimbing: Nonce Nova Legi, Olfie Suhalengi
Rendahnya konsumsi buah dan sayur di kalangan remaja, khususnya mahasiswa, mendorong perlunya inovasi produk pangan yang menarik dan bernilai gizi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado terhadap smoothies berbahan dasar…
Magfira Mamonto · Pembimbing: Olfie Suhalengi, Phembriah S. Kereh
Tujuan penelitian ini Untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap cookies yang berbahan dasar tepung ubi ungu dan tepung kacang merah sebagai alternatif makanan ringan sehat berbasis pangan lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan tiga variasi perlakuan formula yaitu…
Dini Maria Bawangun · Pembimbing: Olfie Suhalengi, Vera T. Harikedua
Diabetes melitus merupakan salah satu penyakit tidak menular yang prevalensinya terus meningkat, termasuk di kalangan usia muda. Upaya pencegahan dapat dilakukan melalui konsumsi pangan fungsional yang memiliki indeks glikemik rendah dan kandungan serat tinggi. Ubi jalar putih (Ipomoea batatas) dan…
