Inovasi Pembuatan Brownies Tinggi Serat Dari Tepung Kulit Pisang Sebagai Cemilan Sehat
Faradila Gridseni Harimisa · Pembimbing: Daniel Robert, Nita Momongan
Limbah kulit pisang merupakan hasil samping dari konsumsi buah pisang yang umumnya dibuang, padahal mengandung serat pangan, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa brownies tinggi serat dengan memanfaatkan tepung…