8 karya ditemukan
Djois sugiaty Rintjap, Evelina M. Nahor, Natasya Martha Mosey
Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam melindungi kesehatan masyarakat. Penyalahgunaan formalin dan boraks sebagai bahan tambahan pangan masih ditemukan pada beberapa produk pangan olahan, seperti bakso, cilok, dan mie basah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat…
Djois sugiaty Rintjap, Meilannie Anjel Prayitno, Sri Handayani Gurning
Boraks dan formalin merupakan bahan kimia yang dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan karena berbahaya bagi kesehatan, namun masih sering disalahgunakan pada bakso dan mie basah. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kandungan boraks dan formalin pada bakso dan mie basah yang dijual…
Djois S.Rintjap, Queenly Frella Figrit Hanna Loway, Sri H.Gurning
Formalin dan boraks merupakan bahan kimia yang dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan karena dapat membahayakan kesehatan apabila dikonsumsi dalam jangka waktu lama. Namun, penyalahgunaan kedua bahan tersebut masih berpotensi terjadi pada makanan jajanan, seperti cilok dan bakso, untuk…
Ardiyanti Har, Nonce Nova Legi, Olfie Sahelagi
Diabetes Melitus (DM) Tipe 2 merupakan penyakit metabolik yang ditandai dengan peningkatan kadar glukosa darah akibat gangguan sekresi insulin atau resistensi insulin. Salah satu upaya pengendalian kadar gula darah adalah melalui konsumsi pangan fungsional yang kaya serat dan antioksidan, seperti…
Ana B. Montol, Henry S. Imbar, Riska Nurafifa Ellong
Pola makan remaja yang lebih cenderung tinggi energi, lemak jenuh, dan minuman manis memicu masalah gizi lebih dan obesitas. Kondisi ini menjadi faktor risiko utama terjadinya Diabetes Melitus (DM) tipe 2 di masa mendatang akibat resistensi insulin.Peneletian ini bertujuan gambaran kebiasaan makan…
Phembriah S. Kereh, Resty Fauzia Abd Aziz, Rudolf Boyke Purba
Diabetes mellitus merupakan penyakit kronis yang prevalensinya terus meningkat sehingga diperlukan upaya pencegahan melalui konsumsi pangan fungsional. Nanas dan bayam merupakan bahan pangan yang kaya serat, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif yang berpotensi dikembangkan menjadi minuman…
Mohamad Aliefiransyah Sjainal · Pembimbing: Daniel Robert, Olfie Suhalengi
Obesitas merupakan penyakit kompleks kronis yang ditandai dengan timbunan lemak berlebihan yang dapat mengganggu kesehatan, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara konseling gizi menggunakan media foto makanan berbasis pangan lokal terhadap perubahan berat badan ideal pada remaja…
Faradila Gridseni Harimisa · Pembimbing: Daniel Robert, Nita Momongan
Limbah kulit pisang merupakan hasil samping dari konsumsi buah pisang yang umumnya dibuang, padahal mengandung serat pangan, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk inovatif berupa brownies tinggi serat dengan memanfaatkan tepung…
