Tingkat Kesukaan Biskuit Labu kuning Mix Ikan Gabus Pada mahasiswa Poltekkes Kemenkes manado Jurusan Gizi

Tahun terbit

2026

Jenis naskah

Karya Tulis Ilmiah

Bahasa

Indonesia

No. panggil

KTI GIZI 2026

Penerbit

Manado : Poltekkes Kemenkes Manado

Deskripsi fisik

xii, 48hlm: ilustrasi; 27 cm

Klasifikasi

NONE

Berkas dibaca

18 kali

Dikutip

0 kali

Pernyataan tanggung jawab

Lala Inriani;Nonce Nova Legit;Olfie sahelangi

Abstrak

Labu kuning kaya vitamin A dan ikan gabus tinggi protein, namun keduanya jarang diolah menjadi camilan. Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado terhadap biskuit labu kuning mix ikan gabus. Penelitian deskriptif melibatkan 30 panelis dengan uji organoleptik meliputi warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil menunjukkan formula 1 paling disukai oleh 73,3% panelis, sedangkan formula 2 sebesar 26,7%. Dapat disimpulkan bahwa biskuit labu kuning mix ikan gabus diterima baik dan dapat menjadi alternatif camilan sehat yang bergizi.

Komentar