Pengaruh Pemberian Cemilan Puding Daun Kelor Mix Tempe Terhadap Kadar Gula Darah Penderita Diabetes Melitus Tipe II di Puskesmas Motoboi Kecil” (Pembimbing I: Drs. Meildy Esthevanus Pascoal, M.Kes dan Pembimbing II: Irz
- Tahun terbit
- 2026
- Jenis naskah
- Skripsi
- Bahasa
- Indonesia
- No. panggil
- SKR GIZI 2026
- Penerbit
- Manado : Poltekkes Kemenkes Manado
- Deskripsi fisik
- xiii, 108 hlm : ilustrasi ; 27 cm
- Klasifikasi
- NONE
- Berkas dibaca
- 8 kali
- Dikutip
- 0 kali
- Pernyataan tanggung jawab
- Nadyra Putri Virchiyo Manoppo; Meildy Esthevanus Pascoal; Irza Nanda Ranti
Abstrak
Diabetes Melitus Tipe 2 merupakan penyakit metabolik kronis yang ditandai dengan tingginya kadar glukosa darah akibat gangguan sekresi maupun kerja insulin. Kadar glukosa darah yang tidak terkontrol dapat meningkatkan risiko komplikasi dan menurunkan kualitas hidup penderita. Salah satu upaya pengendalian kadar gula darah dapat dilakukan melalui pengaturan pola makan dengan pemberian makanan selingan sehat yang kaya serat dan antioksidan. Puding daun kelor mix tempe merupakan pangan fungsional yang mengandung serat, flavonoid, protein nabati, dan antioksidan yang berpotensi membantu mengontrol kadar glukosa darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian cemilan puding daun kelor mix tempe terhadap kadar gula darah pasien Diabetes Melitus Tipe 2 di Puskesmas Motoboi Kecil. Penelitian ini menggunakan desain quasi experiment dengan pendekatan pre-test dan post-test with control group. Sampel berjumlah 60 responden yang dibagi menjadi 30 kelompok perlakuan dan 30 kelompok kontrol. Kelompok perlakuan diberikan puding daun kelor mix tempe sebanyak 100 gram selama 7 hari, sedangkan kelompok kontrol tidak diberikan intervensi. Data kadar glukosa darah diukur sebelum dan sesudah intervensi menggunakan glukometer digital. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon dan Mann-Whitney. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar glukosa darah pada kelompok perlakuan menurun sebesar 65 mg/dL, sedangkan pada kelompok kontrol sebesar 49,14 mg/dL. Uji Wilcoxon menunjukkan adanya perbedaan signifikan sebelum dan sesudah intervensi pada kedua kelompok (p=0,002). Namun, hasil uji Mann-Whitney menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol (p=0,135). Kesimpulan penelitian ini adalah pemberian puding daun kelor mix tempe dapat membantu menurunkan kadar gula darah, namun belum menunjukkan pengaruh yang signifikan dibandingkan kelompok kontrol.