Diabetes melitus (DM) adalah penyakit yang diakibatkan terganggunya proses metabolisme glukosa di dalam tubuh yang disertai berbagai kelainan metabolik akibat gangguan hormonal, yang menimbulkan berbagai komplikasi kronik pada mata, ginjal, dan pembuluh darah. Puding ubi ungu mix tepung biji alpukat dipilih sebagai alternatif pangangan fungsional bagi penderita Diabetes Melitus karena memanfaatkan index glikemik rendah dan kandungan anti oksidan dan juga memanfaatkan pangan local dan organik men...
Diabetes melitus (DM) adalah penyakit yang diakibatkan terganggunya proses metabolisme glukosa di dalam tubuh yang disertai berbagai kelainan metabolik akibat gangguan hormonal, yang menimbulkan berbagai komplikasi kronik pada mata, ginjal, dan pembuluh darah. Puding ubi ungu mix tepung biji alpukat dipilih sebagai alternatif pangangan fungsional bagi penderita Diabetes Melitus karena memanfaatkan index glikemik rendah dan kandungan anti oksidan dan juga memanfaatkan pangan local dan organik menjadi produk puding fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian puding ubi ungu mix tepung biji alpukat terhadap penurunan kadar gula darah penderita diabetes melitus tipe 2 di Puskesmas Towuntu Timur. \\r\\n Penelitian ini menggunakan metode quasi eksperimen dengan desain one group pretest-posttest. Sebanyak 30 partisipan dilibatkan dalam penelitian ini, yang dipilih menggunakan teknik pengambilan sampel proposional. Intervensi yang diterapkan adalah pemberian puding yang terbuat dari campuran ubi ungu dan tepung biji alpukat sebanyak 80 gram setiap hari selama tiga hari berturut-turut. Pengukuran kadar gula darah dilakukan sewaktu-waktu, yaitu sebelum dan dua jam sesudah konsumsi puding, dengan menggunakan alat glukometer. Analisis data dilakukan dengan uji Paired t-test setelah melalui uji normalitas Shapiro-Wilk \\r\\n Hasil penelitian menunjukkan penurunan signifikan pada tingkat glukosa darah setiap hari selama periode intervensi. Pada hari pertama, nilai rata-rata glukosa darah menurun dari 201,9 mg/dL menjadi 107,3 mg/dL (p=0,001). Pada hari kedua, terjadi reduksi dari 195,50 mg/dL menjadi 108,73 mg/dL (p=0,000). Pada hari ketiga, tingkat glukosa darah mengalami penurunan dari 187,33 mg/dL menjadi 107,00 mg/dL (p=0,000). Hal ini menunjukkan bahwa pemberian puding ubi ungu yang mix dengan tepung biji alpukat memberikan efek yang berarti dalam menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes melitus tipe 2
