Nasi kuning merupakan pangan olahan yang memiliki warna yang menarik dan dikonsumsi banyak orang. Sanitasinya pun harus terjaga agar tetap meiliki zat gizi dan tidak menimbulkan gangguan kesehatan. Menurut Badan POM (2016) dari 8.950 sampel pangan yang disampling di beberapa pasar di indonesia, sebanyak 537 sampel tidak memenuhi syarat salah satunya mengandung Methanyl Yellow Pewarna sintetik Methanyl Yellow berbahaya karena menimbulkan keracunan bahkan merusak sistem jaringan hati dan kanker\r...
Nasi kuning merupakan pangan olahan yang memiliki warna yang menarik dan dikonsumsi banyak orang. Sanitasinya pun harus terjaga agar tetap meiliki zat gizi dan tidak menimbulkan gangguan kesehatan. Menurut Badan POM (2016) dari 8.950 sampel pangan yang disampling di beberapa pasar di indonesia, sebanyak 537 sampel tidak memenuhi syarat salah satunya mengandung Methanyl Yellow Pewarna sintetik Methanyl Yellow berbahaya karena menimbulkan keracunan bahkan merusak sistem jaringan hati dan kanker\r\nkandung kemih. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengetahuan penjamah makanan nasi kuning tentang penggunaan Methanyl Yellow pada nasi kuning dan kandungan Methanyl Yellow pada nasi kuning. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian dengan metode observasional deskriptif dengan desain studi cross sectional, yaitu peneliti ingin mengetahui kondisi personal pengetahuan penjamah makanan nasi kuning dan melakukan uji kandungan methanyl yellow di Laboratorium Jurusan Kesehatan Lingkungan. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan dalam melakukan wawancara tentang tingkat pengetahuan terdapat 4 nilai yang memiliki tingkat pengetahuan\r\nbaik dengan presentase 13,3% dan untuk 26 nilai memiliki tingkat pengetahuan cukup baik dengan presentase 86,7% dengan jumlah total frekuensi 30. Hasil pemeriksaan kandungan Methanyl Yellow memiliki hasil uji negatif dari total keseluruhan sampel. Berdasarkan dari hasil uji analisis identifikasi kandungan Methanyl Yellow dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubunganantara pengetahuan penjamah makanan dengan penggunaan Methanyl Yellow pada nasi kuning
