Hemoglobin adalah metaloprotein (protein yang mengandung zat besi) di dalam sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Mochi adalah salah satu jajanan yang digemari semua kalangan khususnya anak muda. Mochi modifikasi tepung ubi jalar dan kacang merah merupakan jajanan sehat yang mengandung zat besi, protein dan vitamin yang baik untuk remaja putri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian mochi modifikasi tepung ubi ja...
Hemoglobin adalah metaloprotein (protein yang mengandung zat besi) di dalam sel darah merah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Mochi adalah salah satu jajanan yang digemari semua kalangan khususnya anak muda. Mochi modifikasi tepung ubi jalar dan kacang merah merupakan jajanan sehat yang mengandung zat besi, protein dan vitamin yang baik untuk remaja putri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian mochi modifikasi tepung ubi jalar dan kacang merah terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada remaja putri di SMA Negeri 9 Manado.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen semu dengan desain one group pre test and post test design. Jumlah sampel sebanyak 34 remaja putri. Pengumpulan data dilakukan melalui pengukuran kadar hemoglobin. Analisis data dilakukan dengan uji statistic Paired Sample T-Test.
Hasil penelitian didapatkan nilai rata-rata kadar hemoglobin pre-test sebesar 12.36 dan post-test 13.07. Hal ini menunjukkan adanya peningkatan hemoglobin sebesar 0.71. Hasil analisis terdapat pengaruh signifikan antara konsumsi mochi modifikasi tepung ubi jalar dan kacang merah sebelum dan sesudah intervensi dengan nilai p-value 0.00 < 0.05. Kesimpulan terhadap peningkatan kadar hemoglobin remaja putri.
