Obesitas merupakan masalah kesehatan global yang terus meningkat, termasuk dikalangan remaja dan mahasiswa di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengatasi obesitas adalah dengan meningkatkan konsumsi buah-buahan, salah satunya melalui penyajian dalam bentuk smothies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa obesitas terhadap smothies berbahan dasar campuran buah semangka dan buah naga. Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan menggunakan jenis penelitian deskripti...
Obesitas merupakan masalah kesehatan global yang terus meningkat, termasuk dikalangan remaja dan mahasiswa di Indonesia. Salah satu upaya untuk mengatasi obesitas adalah dengan meningkatkan konsumsi buah-buahan, salah satunya melalui penyajian dalam bentuk smothies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan mahasiswa obesitas terhadap smothies berbahan dasar campuran buah semangka dan buah naga. Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan menggunakan jenis penelitian deskriptif dengan uji organoleptik melibatkan 20 panelis Mahasiswa Obesitas Di Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado.
Uji Organoleptik dilakukan terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa smothies campuran semangka dan buah naga diterima dengan baik oleh panelis, dengan tingkat kesukaan tertinggi pada atribut warna dan rasa. Selain itu, kandungan Gizi dalam produk menunjukkan potensi sebagai minuman sehat yang rendah kalori dan kaya serat.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa smothies semangka mix buah naga dapat menjadi alternatif minuman sehat yang disukai dan berpotensi mendukung upaya penanggulangan obesitas.
