Pemberian Cookies Berbahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) Tambahan Tepung Sorgum Terhadap Kadar Gula Darah Mahasiswa Putri Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado
Ana B. Montol, Phembriah S. Kereh, Wine Patricia Galenso
Pengembangan pangan fungsional berbahan lokal seperti ubi jalar ungu dan sorgum berpotensi membantu mengendalikan kadar gula darah karena mengandung serat, antioksidan, dan memiliki indeks glikemik yang relatif rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kadar gula darah sebelum dan…