Tingkat Kesukaan Puding Ubi Jalar Ungu (Lpomoea Batatas L.Poir) Untuk Pencegahan Diabetes Melitus Pada Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado
Vyla Delfia Ngala · Pembimbing: Daniel Robert, Yohanis A. Tomastola
Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit metabolik kronis yang dipengaruhi oleh gaya hidup tidak sehat, termasuk konsumsi makanan tinggi gula dan rendah serat. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) kaya akan serat dan antosianin yang berperan sebagai antioksidan serta memiliki potensi sebagai…