Analisis Organoleptik Boba Tepung Pisang Goroho (Musa Acuminafe,Sp.) Mix Probiotik Dan Ubi Ungu Untuk Pengendalian Gula Darah Bagi Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Manado
Subanrio Kantohe · Pembimbing: Vera T. Harikedua, Yohanis A. Tomastola
Pisang goroho (Musa acuminafe, sp.), sebagai pangan lokal khas Sulawesi Utara, memiliki potensi sebagai bahan baku olahan fungsional dalam mendukung diversifikasi pangan dan pengendalian kadar gula darah. Suplementasi probiotik, termasuk Lactobacillus casei shirota strain pada minuman boba…