Tingkat Kesukaan Jus Mix Nanas Bayam Sebagai Pangan Fungsional Alternatif Untuk Pencegahan Diabetes Mellitus
Phembriah S. Kereh, Resty Fauzia Abd Aziz, Rudolf Boyke Purba
Diabetes mellitus merupakan penyakit kronis yang prevalensinya terus meningkat sehingga diperlukan upaya pencegahan melalui konsumsi pangan fungsional. Nanas dan bayam merupakan bahan pangan yang kaya serat, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif yang berpotensi dikembangkan menjadi minuman…