Identifikasi Kandungan Boraks dan Formalin pada Bakso dan Mie Basah yang Dijual di Pasar Tradisional Kota Manado
Djois sugiaty Rintjap, Meilannie Anjel Prayitno, Sri Handayani Gurning
Boraks dan formalin merupakan bahan kimia yang dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan karena berbahaya bagi kesehatan, namun masih sering disalahgunakan pada bakso dan mie basah. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kandungan boraks dan formalin pada bakso dan mie basah yang dijual…