Tingkat kesukaan nugget dengan bahan pangan dasar tempe (Rhizopus oligusporus) mix bayam (Amaranthus spp ) sebagai cemilan alternatif untuk anemia pada Mahasiswa Gizi Poltekkes Manado
Injillika Sumolang · Pembimbing: Daniel Robert, Grace K. Langi
Tempe merupakan produk olahan kedelai yang terbentuk atas jasa kapang jenis Rhizopus sp terutama dari spesies Rhizopus oligosporus, melalui proses fermentasi. Produk tradisional ini sangat bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung zat-zat gizi esensial (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan…